職位名稱:廚師長
崗位職責(zé):
1. 負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理,確保菜品質(zhì)量、出品效率及食品安全符合標(biāo)準(zhǔn);
2. 制定并優(yōu)化菜單,根據(jù)季節(jié)變化和員工反饋進(jìn)行菜品調(diào)整與創(chuàng)新;
3. 管理廚房團(tuán)隊(duì),合理安排人員分工;
4. 控制食材成本,監(jiān)督原材料采購、庫存管理及損耗控制。
任職要求:
1. 具有3年以上廚房管理工作經(jīng)驗(yàn),其中至少1年擔(dān)任廚師長或同等職務(wù);
2. 精通烹飪工藝,熟悉粵菜、湘菜類菜系制作流程與標(biāo)準(zhǔn);
3. 具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力;
4. 熟悉食品安全法規(guī)及相關(guān)操作規(guī)范,持有健康證;
5. 有較強(qiáng)的成本意識與創(chuàng)新能力;
6. 能夠承受壓力,具備責(zé)任心和執(zhí)行力。


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